第221章（1 / 2）

穆奚看着时间出来，手上带着手套，“我来，你这样容易烫到手。”

等到烤炉被打开，里头的香气像是找到了宣泄口，一股脑涌了出来。

炙烤后的面饼香气甚至盖过了酱料和配菜，闻到了麦香味就像是吃到主食的满足感。

赵叶青低头往里看，披萨已经烤好了，饼皮的周围那一圈有些些的焦糊，可能是因为堆叠起来比较高，上面烧火口的火燃的有些旺的原因。

不过只有一点基本不影响，反而让炙烤的麦香气有股子特别的焦香。

吃披萨得趁热，两人拿着就赶紧回到屋子里。

用刀切开分割成经典的三角块。

赵叶青喜欢酸酸甜甜的，首先就是拿起涂抹了番茄牛肉酱的牛肉披萨。

披萨上头撒了足量的芝士碎，拿起就拉起了长长的丝。

比之买到的芝士，这芝士明显要更香醇，拉丝也好得多。

酸甜浓郁的番茄牛肉酱裹挟着奶味的芝士，混着柔软的面皮进入嘴里，味道相辅相成，骰子牛肉粒的油脂在嘴里化开，也带着丝丝奶香气。

瞬间就让赵叶青眯起了眼睛。

穆奚见她的样子就忍不住弯了眉眼，不用问出口就知道这是好吃极了。

他没拿赵叶青刚吃的番茄肉酱，而是拿起了孜然羊肉的。

这个披萨没有涂抹酱料，而是放羊肉的时候淋上少许芡汁。

稍稍有些浓稠度的芡汁不至于很快就在烤箱里蒸发，而是先一步把底下的披萨饼皮浸湿润，再经过烘烤后，也不会烤的很干。

披萨皮上下两层芝士配着羊肉，奶香中和了孜然过于突出的香气，让羊肉的味道和芝士饼皮融为一体。

赵叶青吃完了手里的披萨，见穆奚吃的是羊肉，习惯性的就先问，“好不好吃？”

穆奚好似早就想到她会问，没等嘴里的披萨咽下去，就先点头回应了她。

赵叶青迫不及待的也拿起来羊肉的。

完全不同的风味，却又都那么和谐。

两个大披萨下肚，两人都吃的十分满足，狠狠解了一把馋。

赵叶青感慨，“好久没有点过外卖，这下算是过了瘾了。”

家里现在不缺牛奶，只要有面粉，就会有吃不完的披萨。

仿佛一下子就迎来了开放的春天，她此刻无比庆幸着来到草甸的决定。

穆奚也思考着家里的库存，细数完开口道：

“就是做饼皮需要酵母，当初没有注意，从村子里只拿了两包酵母回来，现在怕是不够用了。”

平时做馒头包子和面饼也用了不少，现在最后一包就剩个底了。

赵叶青想了想，“没事，没有酵母咱就自己养！”

制碱

酵母也是一种生命。

不同于买到的干酵母，天然酵母通过培育喂养，发酵的效果要比成品干酵母好得多，发酵的香气也更浓。

操作不难，就是耗时很长，过程也有些许繁琐。

赵叶青：“现在这个天气，也不知道能不能成功。”

培育出酵母菌和后续养殖都需要一个比较适宜的环境温度，现在确实有些太冷了。

她站起身，把手放在壁炉上头感受温度。

约摸有个二十多度的样子，放在这上面倒是合适。

只是现在里面是生着火的，就怕平时没注意，火灭了之后温度就不稳定了。

毕竟这酵母菌养殖不是一天两天的事情，等养十天半个月，养成了之后，温度就不需要这么高，冰箱冷藏的温度就能养殖。

以前看晋省的纪录片，那边很多人做面食是不用酵母的，只是每次做完面食后，就留下一小块面，下次做的时候就把那面加进去。

那是留老面的做法，只不过老面的酵母活性并不高。

也有用酵母发酵面粉后晒干碾碎做成干酵母的，不过那种方式做的酵母容易有杂菌，吃着不太安全。

穆奚听得一愣一愣，“养酵母，就没有杂菌了吗？”

就像是自己酿酒一样，都免不得会有杂菌吧？

赵叶青摇头解释，“不会，因为是在密封的罐子里做的，里头的酵母菌被激活之后，会开始有氧呼吸，等到罐子里的氧气被消耗完了，又会开始无氧呼吸。”

“此时就会产生酒精，这个酒精不同于自酿酒的酒精，这种酒精是高浓度的，一般杂菌在这种环境下基本存活不了。”

穆奚恍然，“你怎么连这个也会。”

赵叶青眨眨眼，“那可不。”

其实是之前在市里上班，i人不愿意出门，就爱自己一个人在家里捣鼓。

在阳台种菜和做点吃的就是唯一的兴趣了。

有段时间迷恋面包，发现很多做面包的老师傅会自己养殖酵母菌，甚至还有专门培育看管酵母的作坊，方法很简单她看看也就学会了。

“需要什么工具，我去给你准备。”