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第354节(2 / 3)

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赋税的命令,并且下了告示,告诉大家伙儿,皇上免了今年的赋税和劳役,让大家伙儿有空闲想赚点零花的可以去河边儿当个河工,工钱优厚,包吃的好,不少人去了还真是如此,这才没闹腾起来。”

二老是报喜不报忧的性格,给儿子的信里头也都是一切都好,家里安静,又有人照顾云云。

实际上二老当时也有点害怕呢,幸好那些老卒们来了。

把县令给镇住了,然后他就被处理了,新的县令一来就非常客气地将前头那个小王八蛋的乱命给撤了。

温润听了这话哭笑不得:“那也行吧,虚惊一场。”

“嗯!”许老太爷神秘一笑:“你猜,新来的县令是谁?”

“谁呀?”温润看许老太爷的样子,还有点老小孩儿的意思。

“你明天去看了就知道了。”许老太爷还保密呢。

温润怎么问,老头儿就是不说,老太太要温润给她看看十字绣的花样,王珺只管吃点心。

俩人在许家大宅这里住了一夜,翌日没去县衙,倒是新来的县令,上门来拜访他们了,来人笑眯眯的进了门:“如玉贤兄,别来无恙啊!”

无后顾之忧

“你……你是雷兄?”温润瞪大了眼睛:“雷鸣,雷雨田!怎么是你?”

雷鸣,雷雨田,当年他可是湖北布政使的三儿子,嫡出的三儿子。

如今估计他家老爷子,也高升了吧?

“怎么不是我呀?”雷鸣笑呵呵的拱了拱手:“许久不见,安泰否?”

“安,均安!”温润简直要笑哭了:“你怎么不跟丁兄一起来啊?他现在是江南道御史。”

“我知道,我跟他前后脚的事情,只可惜当时大家都太忙了,没来得及通气儿,他就被派来了江南,我也是随后接到的任命,来了这边。”雷鸣道:“我父亲已经致士,我的两位兄长,一个在湖北接替了父亲的职位,一个在山西那里为官,我来这边,也是皇上的意思。”

雷鸣毫不客气的告诉温润,他父亲觉得一朝天子一朝臣,故而皇上登基之后,根基稳了他就请辞致士,然后三个儿子都为皇上效力。

尤其是雷鸣,他是皇上登基之后第一科的进士,二甲第七十八名。

要不然,皇上也不会派他为官永宁县,这里是皇上关注的地方之一。

知道新任的县令是雷鸣,温润就开心了:“有你在这里,我们可就放心了。”

“放心吧,我最少会在这里待六年。”雷鸣道:“如果升任知府的话,可能会在这里十多年呢。”

“多少年都无所谓,你在这里我放心。”温润笑着拍了拍他的肩膀:“你这家伙,来得太及时了。”

县官不如现管,有一位熟悉的县太爷在这里,总归是好事儿。

晚上温润还请他跟许老太爷以及书院里的吴山长等人,都是认识的朋友,温润亲自去请的,大家聚到一起,吃了一顿饭。

赶上这个时候,张家大哥回来盘账顺便过年,也被温润请来吃个饭,但是他作为半个主人,还张罗饭菜呢:“今天给大家伙儿看个有意思的菜,这么多人,正好吃这道菜。”

说着伸手拍了拍巴掌。

外头进来四个身高马大的伙计,抬着一很大的蒸笼进来了。

一打开笼屉的盖子,里头竟然趴着一头蒸熟了的猪!

全须全尾儿,开盖的那一瞬间,一股子热气爆发出来,带着的香味儿那叫一个馋人儿呦!

“这是这次去福州路那边收粮食,琢磨到的一款吃食,大家尝尝鲜。”张大哥十分得意的道:“这道菜在酒楼里,咱们第一个吃的呢。”

温润看了一眼就惊讶了:“均安蒸猪?”

“温雅士知道这个菜的来历?”吴山长摸着胡子,看着那四位伙计,趁着热乎劲儿,下刀子切肉,给他们分食的档口,问温润:“说说看?”

老头儿还挺好奇的呢!

其他人也是如此,张大哥并没有张口解说的意思。

均安蒸猪温润还真知道,以前看电视的时候,有一个纪录片讲过,因为这种蒸猪是整只的上锅蒸,故而选用的是百斤左右的猪,太大了不行,怕蒸不透;太小了也不行,怕不够吃。

将猪宰杀洗净后,去尽毛发,拆除猪骨。先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味,再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制三个时辰。

蒸猪需要猛火,将整头猪放进特制的蒸柜,不停加柴添火,待蒸柜内喷出白烟,将蒸笼提起,再用钢针不停扎入猪肉内,让猪皮下的猪油能够流出来,把猪肉扎遍后,再用冰水淋遍蒸猪,回炉上再蒸一炷香左右。

出锅时,再趁着热将肉切成块状,撒上芝麻、香油等。

均安蒸猪吃起来肥而不腻,干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过,油脂通过圆孔滴入锅内,猪肉吃起来肥而不腻;特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收,因此猪肉干爽清雅。

只是这均安蒸猪属于粤菜一系,而且这

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