西餐（1 / 2）

小汽车拐上法租界中街，在西餐厅门前停下，流萤抬起头，只见“起士林西餐馆”几个大字牌匾，在繁华的法租界格外显眼。

正门进去，左边卖糕点，右边便是餐厅。

韩宏义引着流萤走进餐厅。

大厅开敞通透，玻璃窗从天花板一直开到腰线以下，几乎落地，平整的硬木地板光可鉴人，大厅当中的水晶吊灯泛着璀璨的光，分外夺目。

一张张方桌，洁白的桌布从四角垂下，靠边的位置也有可容纳六人、八人的长桌。每个座位前都摆着白色的盘子，两侧均有刀叉。

餐巾是红色的，迭成三角形立在盘子当中，这抹红与门外牌匾上的大字相得益彰。

流萤看得呆了。

她做丫头的时候只能在厨房的小板凳上捧着碗吃饭，做了姨娘才上了桌。

“想不到这世上还有这样漂亮的餐馆。”

那些洋人、阔太太们，是会坐在这样的位子上吃饭的。

流萤大开眼界，走到一张桌子前，想拿起那刀叉和餐巾瞧瞧，却又不敢真的上手去摸。

韩宏义在她身后，帮她拉开座位，“坐吧。”

流萤落座后，韩宏义在她对面坐下，流萤忐忑地看着他，觉得这方桌特别大，这个距离令她莫名地不安。

服务生一手背在腰后，微微欠着身子，令一只手将菜单递上，流萤打开来看，印花精美的纸张，两边有藤蔓样子的花纹，当中是一行英文，配着一行汉字，这上头的每个字符都令她紧张。

服务生就站在桌边，她缩起肩膀藏在菜单后面悄悄抿唇，原想悄悄问问韩宏义，但隔着这平整洁白的鸿沟，她便将头又向下埋了埋。

“法式鹅肝，菲力牛排配蘑菇汁，蒜香面包，外加一份今日例汤。”

韩宏义几乎没看菜单，只礼节性地扫了两眼就递了回去。

“好的，请问牛排要几分熟？”

“六分。”

服务生应了声，随后转向流萤。虽然没说话，但她不自觉地屏住呼吸。

“我…我……”

指尖扣在菜单的边缘，因为缓慢地收紧而微微泛白。

“她与我一样就好，牛排要七分熟，再加一份主厨沙拉，谢谢。”

流萤如蒙大赦，服务生走后，她长出一口大气。

“谢谢二少爷。”

“没什么，都是常规的西餐菜色。”

韩宏义低头凑近了小声说道，“大部分西餐厅都可以这么点，实在不知道点什么，就问今日特色和主厨推荐，分别挑几个，总没有错。”

流萤的头点得像小鸡啄米。

韩宏义笑着压低声音，“我第一回来的时候，人家问我要什么主食，你猜我怎么说？”

流萤来了兴趣，忽闪着眼睛问，“二少爷怎么说的？”

“我说，来碗米饭。”

流萤低下头捂住小嘴，虽说她不能理解为什么西餐厅里连碗米饭都没有，但一想到二少爷也曾也有这囧相，就忍不住要笑出来。

韩宏义看她放松了心情，便坐直了身子。

“不用害怕这些服务员，他们只是在这里工作罢了，跟百货大楼的售货员没什么不同，不知道的就直接问，不怕。”

流萤不好意思地说道，“我怕出洋相。”

“他们若是被你问住了才是出洋相，你勤学好问，没有什么丢人的，放心吧。你是坐在这里吃饭的，他们不但羡慕你，被你问了额外的问题答不上来，只会比你还紧张。”

“真的？”

“不然，你叫一个人来问问看。”

流萤抿了抿嘴，鼓起勇气，向不远处的一个侍者招手。

对方很快地走了过来，欠着身子问道，“请问您需要点什么？”

流萤浅浅地调匀了呼吸，抬起眼问道，“我想问问，刚才我们要的牛排，是什么肉。”

侍者略一思索，讲道，“您刚才点的是菲力牛排，取的是牛腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的部分，也是人们常说的嫩牛柳、牛里脊，几乎不含肥膘，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。”

“那它为什么叫菲力呢？”

侍者礼貌答道，“在法国被称为filet，咱们取的谐音，称为菲力牛排。”

流萤又问，“那其他部分的牛肉都有自己的名字吗？”

“是的小姐，嫩牛里脊部分煎得的是菲力牛排，牛外脊的部分是西冷牛排，另外还有t骨牛排和肉眼牛排。”

“另外两个是哪里的肉呢？”

侍者愣怔了一秒，背在身后的手不自觉地攥紧了搓了搓。

“t骨牛排是牛背上的脊椎骨肉，眼肉是……”

他吞了下口水，继续答道，“是牛身上的一小块肥瘦兼有的区域，肉质柔嫩，非常适合煎烤。”

“眼肉也在牛肋骨附近，肋骨末端。”韩宏义补充道。

“您说的对，先生。”侍者称赞着。