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西餐(1 / 2)

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小汽车拐上法租界中街,在西餐厅门前停下,流萤抬起头,只见“起士林西餐馆”几个大字牌匾,在繁华的法租界格外显眼。

正门进去,左边卖糕点,右边便是餐厅。

韩宏义引着流萤走进餐厅。

大厅开敞通透,玻璃窗从天花板一直开到腰线以下,几乎落地,平整的硬木地板光可鉴人,大厅当中的水晶吊灯泛着璀璨的光,分外夺目。

一张张方桌,洁白的桌布从四角垂下,靠边的位置也有可容纳六人、八人的长桌。每个座位前都摆着白色的盘子,两侧均有刀叉。

餐巾是红色的,迭成三角形立在盘子当中,这抹红与门外牌匾上的大字相得益彰。

流萤看得呆了。

她做丫头的时候只能在厨房的小板凳上捧着碗吃饭,做了姨娘才上了桌。

“想不到这世上还有这样漂亮的餐馆。”

那些洋人、阔太太们,是会坐在这样的位子上吃饭的。

流萤大开眼界,走到一张桌子前,想拿起那刀叉和餐巾瞧瞧,却又不敢真的上手去摸。

韩宏义在她身后,帮她拉开座位,“坐吧。”

流萤落座后,韩宏义在她对面坐下,流萤忐忑地看着他,觉得这方桌特别大,这个距离令她莫名地不安。

服务生一手背在腰后,微微欠着身子,令一只手将菜单递上,流萤打开来看,印花精美的纸张,两边有藤蔓样子的花纹,当中是一行英文,配着一行汉字,这上头的每个字符都令她紧张。

服务生就站在桌边,她缩起肩膀藏在菜单后面悄悄抿唇,原想悄悄问问韩宏义,但隔着这平整洁白的鸿沟,她便将头又向下埋了埋。

“法式鹅肝,菲力牛排配蘑菇汁,蒜香面包,外加一份今日例汤。”

韩宏义几乎没看菜单,只礼节性地扫了两眼就递了回去。

“好的,请问牛排要几分熟?”

“六分。”

服务生应了声,随后转向流萤。虽然没说话,但她不自觉地屏住呼吸。

“我…我……”

指尖扣在菜单的边缘,因为缓慢地收紧而微微泛白。

“她与我一样就好,牛排要七分熟,再加一份主厨沙拉,谢谢。”

流萤如蒙大赦,服务生走后,她长出一口大气。

“谢谢二少爷。”

“没什么,都是常规的西餐菜色。”

韩宏义低头凑近了小声说道,“大部分西餐厅都可以这么点,实在不知道点什么,就问今日特色和主厨推荐,分别挑几个,总没有错。”

流萤的头点得像小鸡啄米。

韩宏义笑着压低声音,“我第一回来的时候,人家问我要什么主食,你猜我怎么说?”

流萤来了兴趣,忽闪着眼睛问,“二少爷怎么说的?”

“我说,来碗米饭。”

流萤低下头捂住小嘴,虽说她不能理解为什么西餐厅里连碗米饭都没有,但一想到二少爷也曾也有这囧相,就忍不住要笑出来。

韩宏义看她放松了心情,便坐直了身子。

“不用害怕这些服务员,他们只是在这里工作罢了,跟百货大楼的售货员没什么不同,不知道的就直接问,不怕。”

流萤不好意思地说道,“我怕出洋相。”

“他们若是被你问住了才是出洋相,你勤学好问,没有什么丢人的,放心吧。你是坐在这里吃饭的,他们不但羡慕你,被你问了额外的问题答不上来,只会比你还紧张。”

“真的?”

“不然,你叫一个人来问问看。”

流萤抿了抿嘴,鼓起勇气,向不远处的一个侍者招手。

对方很快地走了过来,欠着身子问道,“请问您需要点什么?”

流萤浅浅地调匀了呼吸,抬起眼问道,“我想问问,刚才我们要的牛排,是什么肉。”

侍者略一思索,讲道,“您刚才点的是菲力牛排,取的是牛腰内肉,是牛肉中最鲜嫩的部分,也是人们常说的嫩牛柳、牛里脊,几乎不含肥膘,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。”

“那它为什么叫菲力呢?”

侍者礼貌答道,“在法国被称为filet,咱们取的谐音,称为菲力牛排。”

流萤又问,“那其他部分的牛肉都有自己的名字吗?”

“是的小姐,嫩牛里脊部分煎得的是菲力牛排,牛外脊的部分是西冷牛排,另外还有t骨牛排和肉眼牛排。”

“另外两个是哪里的肉呢?”

侍者愣怔了一秒,背在身后的手不自觉地攥紧了搓了搓。

“t骨牛排是牛背上的脊椎骨肉,眼肉是……”

他吞了下口水,继续答道,“是牛身上的一小块肥瘦兼有的区域,肉质柔嫩,非常适合煎烤。”

“眼肉也在牛肋骨附近,肋骨末端。”韩宏义补充道。

“您说的对,先生。”侍者称赞着。

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